Ladataan
Uutiset Elämänmeno Urheilu Puheenvuoro Koronavirus Näköislehti Live Kaupallinen yhteistyö

Voimakkaimmat aromit saa vasta puhjenneesta lehdestä tai kukasta

Villivihanneksia kannattaa maistaa ja kokeilla. -Voimakkaimmat aromit saa aina silloin, kun kasviin juuri on tullut lehti tai kukka. Silloin niitä pitää käyttää, kertoo Mia Vieltojärvi , erä- ja luonto-opas sekä luontoyrttineuvoja. Naisvaltainen parinkymmenen hengen joukko kuuntelee tarkkaavaisesti Vieltojärven puhetta. Osa jopa kirjaa kuulemaansa muistiin. Ollaan Rymättylässä, Mäkelän tilan mailla, joilla on keskiviikkona meneillään villivihannesilta. Leader-rahoitteisessa Ekoteko-hankkeessa työskentelevä Tiina Saaresranta järjesti illan yhdessä Rymättylän Röölän kylätoimikunnan aktiivin Tuulamaria Kangaslammen kanssa. -Ajattelin, että toteutamme tilaisuuden, kunhan saamme paikalle edes 20 kiinnostunutta. Nyt listassani on 70 nimeä ja vaikka muodostimme kaksi eri ryhmää, moni jäi vielä ulkopuolelle, Saaresranta pahoittelee. Tuore rymättyläläinen haluaa tavata ihmisiä Kolme viikkoa sitten Rymättylään muuttanut Iina Elo lähti mukaan villivihanneksia tutkimaan silkasta uteliaisuudesta. -Yritän osallistua paikallisiin tapahtumiin ja tavata ihmisiä. Olen biologi, vaikka töissä lääketehtaassa, mutta kasvit ovat aina kiinnostaneet minua, Elo kertoo. Vaikka Vieltojärven esittelemät kasvit ovat tuttuja, Elo myöntää, ettei tunne niiden erilaisia käyttötarkoituksia. Pysähtelyä eri kasvien luona Pihalla pysähdellään vähän väliä eri puun tai kasvin luokse. -Oikeastaan ainoat kasvit, mistä sanon, että älä käytä, ovat kielo sekä valko-, sini- ja keltavuokot, sillä ne ovat myrkyllisiä, luontoyrttineuvoja varoittaa. Siistin jalkakylvyn yrteistä saa siten, että kerää erilaisia yrttejä suoraan suodatinpusseihin. -Ompele sitten pussi kiinni ja koristele se kauniilla nauhalla. Varusta se käyttöohjeella, ja siinä on vaikka valmis lahja, Vieltojärvi ehdottaa. Yrttien päälle kaadetaan vain kiehuvaa vettä. Silloin niistä saa irti parhaat aromit. -Mesiangervosta saa hyvää yrttijuomaa. Siinä on salisylaattia, särkylääkettä, joten monta päivää peräkkäin sitä ei voi käyttää. Siankärsämön lehteä Vieltojärvi kannustaa kokeilemaan vaikka lihakeiton mausteena. Jo muutama lehti riittää mainiosti yhteen keittoon makua antamaan. Puna-apila puolestaan sopii salaattiin sellaisenaan tai levitettynä yrttisilpuksi ruuan joukkoon. Lehtiruoto pois voikukasta Pyöreälehtiset voikukan lehdet sopivat myös salaattiin, kunhan ensin poistaa niistä lehtiruodon. -Teräväkärkiset voikukanlehdet ovat kitkeriä, luontoyrttineuvoja varoittaa. Voikukan keltaisesta osasta saadaan voikukkahilloa. Vielä nupullaan olevan voikukan kukinnon taas voi Vieltojärven mukaan paistaa sellaisenaan pannulla. Myös maitohorsman lehdet sopivat sellaisenaan salaattiin. Sen kukinnoista puolestaan voi valmistaa vaaleanpunaista, miedon makuista juomaa. Heidi Syri innostuu erityisesti luontoyrttineuvojan antamasta kesävinkistä, sireenisokerista. Se valmistetaan sekoittamalla kannelliseen purkkiin pari desiä sireenin kukkia ja saman verran sokeria. -En tiennyt, että sireeni on syötävä. Sireenisokeria täytyy kokeilla. Sopii varmaan vaikka jälkiruokien pinnalle tai lettujen päälle, Syri suunnittelee. Mahlan valuttamiseen vaaditaan lupa Maanomistajan lupaa edellyttävä toimenpide on mahlan valuttaminen keväisestä koivusta tai vaahterasta. Valuttaminen on ajoitettava juuri ennen kun koivuun tulee hiirenkorvia. Puuhun porataan reikä, johon laitetaan pilli, ja sen jatkokoksi sitten ohut letku ja astia. Mahlan voi joko pakastaa tai juoda sellaisenaan, kuten Heidi Syri kertoo tehneensä. -Keväisin ajattelen, että poraan vaahteraan, mutta se aika menee aina ohi, Mervi Koli miettii ääneen. Toinen maanomistajan lupaa edellyttävä toimenpide on kuusenkerkän eli uuden, vaaleanvihreän vuosikasvun kerääminen. Kerkkiä voi käyttää niin kauan kuin ne ovat pehmeitä. Kerkistä saa juomaa tai siitä voi valmistaa siirappia, joka sopii esimerkiksi kalan, riistaruuan tai grillatun kesäkurpitsan päälle nautittavaksi. Tilan vanhaemäntä Sinikka Mäkelä seuraa opastuskierrosta sivummalla seisoen. -En tiennyt, että rikkaruohoista on noin moni kiinnostunut, hän hymyilee hämmästyneenä.