Kuumalta pannulta tuulahtaa pian palaneiden sipulien haju. Vieressä yritän mahdollisimman nopeasti pilkkoa sipulien kaveriksi sieniä ja muita tarvittavia kasviksia. Hiki nousee otsalle, kun pohdin, löytyiköhän kuivakaapista sittenkään reseptiin kuuluvaa kookosmaitoa vai muistinko väärin.
Jos ruoanlaitto epäonnistuu, syy voi olla misauksessa – Ota käyttöön ammattikeittiöiden nerokas työtapa, ja virheiden määrä pienenee
Mise en place on ammattikeittiöstä tuttu termi, joka kaikessa yksinkertaisuudessaan helpottaa huomattavasti myös kotikokkauksessa.
Yksi ensimmäisistä ja tärkeimmistä taidoista, joita kokkikouluissa opetetaan, liittyy kaaoksen hallintaan.